在市场上批发猪肉的朱姓老板说：“我分析有两个原因，一是肉蛋奶行业大企业多，他们对春节销售高峰早有预期，都提前备了货。二是老百姓的消费习惯变了，现在一年到头不缺油水，过年也不兴大量买了。”
据山东省畜牧局人士分析，春节临近，全国猪肉需求提升有限，特别是腊肉大范围制作接近尾声，需求量大减；鸡蛋价格可能涨跌互现，一是因为各大高中专院校放假，集中需求回落，二是节前作为礼品的采购尚未大量开始，预计后市会有涨势；奶价方面，生鲜乳价格连续10个月下跌，同比下降6.1%，成品奶价格虽然稳定，但各大型超市促销品种增多。
龙头企业带动效应显现
记者从诸城市得利斯集团了解到，公司年可屠宰生猪500万头，生产冷却肉30多万吨。近年来公司着力推动产业链条延伸，在全国范围内建设得利斯母店，集电商、商店、服务、展示于一体。同时建立管控服务中心，做区域分配管理、母店订单管理、多平台购物信息整合、地域市场分析等工作。
“龙头企业带动能力强，近年来又着力延伸产业链条，纷纷建立自有营销体系。企业对市场反应灵敏，掌握了客观规律，形成了完善的供应体系，全年都可保障充足稳定供应。”省畜牧局相关人士表示。
据介绍，山东已有各类畜产品加工企业2000多家，销售收入过百万元的超过900家，省级以上龙头企业近150家，涌现出一大批如六和、诸城外贸等大型龙头企业，这对于开拓市场、带动生产、提升产业发挥了巨大作用。
品牌营销渐成趋势
这几年，济南出现了不少诸如“里岔黑猪”、“徒河黑猪”的高档畜产品专卖店，春节临近，他们的生意更火了。
在济南市玉函路一家里岔黑猪专营店，经理介绍：“咱这黑猪肉有以前的‘老味道’，有自己的稳定客户群。春节临近，咱也设计了健康黑猪肉大礼包，投放了广告，还发展了团购渠道，自然卖得更好了。”
