随着中国居民消费水平以及对健康饮食要求的逐渐提高，中国牛羊肉消费量在近些年得到了大幅提升，在肉类消费总量中的比重也是逐年增加。中国烹饪协会副会长李亚光认为“中国牛羊肉产业或将成下一个“新风口”。但另一方面,随着国际市场的逐步开放，中国牛羊肉产业面临着巨大的竞争压力，如何推进国内牛羊肉产业升级转型，提升产业市场竞争力，成为国内牛羊肉企业面临的巨大课题。
压力也是一种发展的动力，能让中国牛羊肉企业在激烈的市场竞争以及消费者的期许中迅速成长。可喜的是，不少中国牛羊肉企业已经走向了规模化、品牌化的发展道路，行业领导者也是呼之欲出，大牧汗就是其中的代表性企业。
上海大牧汗食品有限公司是一家专业从事内蒙牛羊肉生产加工与销售一体化现代企业，在渠道运作和品牌打造方面已积累了十多年的经验，在2013年创立了自有品牌“大牧汗”，公司努力建立从生态养殖到产品加工再到终端销售——“养殖-屠宰-加工-销售”的全产业链模式，为打造中国第一涮羊肉而奋斗。
大牧汗在世界上公认的北纬42°- 45°黄金畜牧带设立基地和加工厂，大牧汗专属优良牧场是位于北纬43度的纯天然、无污染的原生态锡林郭勒牧场，羊源则为该牧场特有的肉质鲜嫩的乌珠穆沁样和苏尼特羊,值得一提的是，乌珠穆沁羊系蒙古羊在当地条件下，经过长期选育形成的一个优良类群。与此同时大牧汗先进的低温冷却排酸工艺及从加工到销售的全程冷链，实现了真正的冷冻羊肉，不仅保存了羊肉的高品质营养，还使羊肉的口感更加细嫩。为了实现产品的标准化，大牧汗还建立了切片高标准，2:8黄金肥瘦比例，1mm标准厚度，确保口感细嫩、多汁，入口绵嫩，回味无穷。
大牧汗全产业链体系的建立，实现了从源头养殖场、加工、包装、运输到市场售卖全程可控，确保了从牧场到餐桌的食品安全。正因为如此，大牧汗的产品自面市以来就受到了市场的追捧，目前大牧汗牛羊肉已销往各大商超，如大润发、家乐福、沃尔玛、世纪联华等30个系统，覆盖了华东、华南、华中以及北京等地区。近年来，大牧汗也不断地与多家电商展开全新合作，采用线上与线下双管齐下的销售模式，现在大牧汗已入驻1号店、易果生鲜、天猫超市等电商平台。
目前我国牛羊肉产业最大的问题是产业化整体水平仍然偏低，在走私冻肉和数年后进口牛羊肉关税降低的冲击下，中国牛羊肉产业正面临重新洗牌。以大牧汗为代表的国内牛羊肉企业仍要不断提升企业的可持续发展能力，扛起中国牛羊肉企业发展的大旗，让大牧汗牛羊肉香飘全国，走向世界！
